Emincé de mignon de porc façon asiatique

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	Emincé de mignon de porc Façon asiatique Recette pour 4 personnes : un beau filet mignon de porc - 1 cuiller d'huile de tournesol - 5 grosses échalotes ciselées finement - 12 cl d'alcool de riz - 3 cl de sauce soja - 2 cl de nuoc-mam - 6 cl de vin blanc - 2 cuillers à soupe de poudre de riz grillé - 1 cuiller à café de monoglutamate de sodium - 3 dl de fond de veau lié - 4 tranches de gingembre frais
Revoir comment parer un filet mignon


1. Réunir tous les éléments de la marinade (alcool de riz - sauce soja - nuoc mam - vin blanc - monoglutamate de sodium)		2. Couper le filet mignon en fines tranches	3. Disposer les tranches de filet mignon dans un plat et verser la marinade

4. Saupoudrer de poudre de riz grillé		5. Le passage en marinade est cours compte tenu de la finesse des tranches et de l'acidité de celle ci.	6. Faire chauffer l'huile de tournesol et colorer les tranches de filet mignon

7. Procéder en plusieurs fois si nécessaire. Ajouter les échalotes ciselées.		8. Verser la marinade et laisser faire quelques bouillons	9. Puis ajouter le fond de veau et mélanger

10. Ajouter quelques tranches de gingembre frais et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
Délicieux avec un simple riz basmati nature.
Parer un filet mignon Filet mignon flambé au poivre Filet mignon aux gousses d'ail Filet mignon confit à la sariette, au thym et au romarin Filet mignon façon pommes cidre Recettes - Recettes asiatiques - Recettes veau et porc

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