Fondant au coeur chéri
Fondant au chocolat et cerise
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Progression :
Pour le coulis de cerise :Dans une casserole mettre les cerises, l’eau, le jus de citron et le sucre.
Cuire pendant une dizaine de minutes.
Passer l’ensemble au blender et garder au froid.
Pour les fondants :
Fondre le chocolat et le beurre 30 secondes à allure moyenne et mélanger si besoin pendant la fonte.
Casser les œufs dans un récipient et mélanger au sucre.
Incorporer la farine.
Mélanger ensemble les deux préparations.
Beurrer les ramequins et versez la pâte.
Déposer une cerise Amarena (dénoyautée) au cœur de chaque fondant.
Cuire au four réglé à 180°C pendant 8/10 minutes.
Démouler lorsque les fondants sont tièdes et servir avec un cordon de coulis de cerises.
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Pour conclure :
Pour s’assurer d’en mettre plein la vue, faites un test préliminaire car les résultats peuvent varier en fonction de votre four. Une fois calée cette recette sera un atout précieux.
Retrouvez cette recette dans Recettes Gâteaux Tartes.
Accords mets et (bonnes) musiques
Le Sweetheart Like You de Bob Dylan contribuera à vous faire dégouliner le coeur plus vite, certes, mais mieux ! (de l'album Infidels).
Technique complémentaire
Vous pouvez accompagner ce fondant au chocolat d'un coulis de cerises ou de fruits rouges.
Voir aussi
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