Pour 8 personnes :
8 carottes
3 navets ronds
2 fenouils
2 branches de céleri
1/4 de chou
1/4 de potiron
2 courgettes
1 gros oignon
Coriandre, persil et feuilles de céleri ( n'hésitez pas à forcer sur la dose
)1Kg de viande de mouton
3 tomates préssées
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 petit bol de pois chiche
2 c. à café bien remplie de gingembre moulu
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de curcuma
2 c. à café de paprika
1 c. à soupe de sel
une pointe de colorant alimentaire
1/2 verre d'huile (moitié olive , moitie huile de tournesol)
1 cube de bouillon de mouton
2 kg de semoule
2 litres et demi d'eau ( attention pas plus sinon votre sauce n'aura pas beaucoup de goût )
Mettre la viande avec l'oignon haché, le sel et l'huile dans une marmite.Laissez revenir pendant environ 5 minutes.Mettre les épices, laissez de nouveau revenir 5 minutes.Versez l'eau ( versez l'eau sur le coté et non pas sur la viande ).
Laissez bouillir, ensuite mettre les pois chiche.Mettre ensuite le couscous à cuire au dessus pour 20 minutes.Enlevez le couscous et mettre tous les légumes mis à part les courgettes et le potiron, mettre aussi les tomates préssées, le concentré de tomates et les herbes hachées.Remettre le couscous à cuire au dessus pour 20 minutes à nouveau.Enlevez le couscous et rajoutez les courgettes, laissez bouillir une dizaine de minutes puis mettre le potiron et le cube de bouillon de mouton.Remettre le couscous à cuire pour 10-15 minutes cette fois-ci.
Pour la semoule il vous faudra procéder de la sorte : Mettre la semoule dans un grand saladier, versez 2 c. à soupe d'huile de tournesol et bien melanger.Vaporisez la semoule avec un demi litre d'eau à peu près et laissez gonflé pendant ce temps vous pourrez épluchez vos légumes.Etalez de l'huile dans votre couscoussier et mettre le couscous à cuire.Remettre le couscous dans le saladier et melangez avec 2 fourchettes pour egrainer votre semoule, arrosez de nouveau avec un demi litre d'eau et laissez reposer 2 minutes, mélangez de nouveau pour egrainer la semoule.Remettre la semoule à cuire.Mettre le couscous dans le saladier le mouiller avec 250ml d'eau et y ajouter 1 c. à café de sel ( voyez cela selon la quantitee de semoule preparer ) et 2 c. à soupe d'huile mélangez et remettre à cuire .
Voilà j'espère que ce ne sera pas très compliqué pour vous c'est un plaisir de partager cela avec vous tous
Coucou !! Michoutim
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