Gâteaux express au chocolat
Plus rapide, je ne vois pas !
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Progression :
1. Incorporer le chocolat dans le liquide chaud (ici jus d'orange).
2. Mélanger au fouet.
3. Maintenir la température sous 50°C et fouetter comme une ganache foisonnée.
4. Incorporer les deux oeufs en dehors du feu...
5. ensuite la maïzena.
6. La masse est prête à accueillir vos idées les plus folles.
7. Verser dans des moules anti adhésifs, moules en silicones ou moules classiques beurrés et farinés.
8. Cuisson à 175°C pendant 15 mn environ.
Pour conclure :
On obtient un gateau très léger
qui ressemble aux brownies, qui s'apparente à la consistance
de la mousse au chocolat.
Cette pâte peut aussi servir à réaliser des
disques de biscuit pour entremets.
On peut selon le chocolat choisi embrasser un large
spectre de sensations, du très typé (Tanzanie, Caraque)
au parfumé (Orange), l'ensemble combiné au choix du
liquide (Thé, café, jus d'orange, infusion de thym..)
avec ou non un ajout d'épices (Poivre de Séchouan,
badiane, cardamome...)
Ce petit gateau est somme toute très simple a réaliser
et valorise toutes les saveurs que vous voulez mettre en vedette
!
Vous pourrez le servir avec une crème
anglaise, un coulis de fruit. Au café ou au thé
ou au retour des enfants de l'école.
Accords mets et (bonnes) musiques
Bien entendu on ne peut s’empécher de réécouter La Rousse Au Chocolat (Jacques Higelin - Alertez Les Bébés) dans ce qui est un de ses meilleurs albums..
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
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