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Gateaux
express au chocolat
Pour cette recette : 5 cl à 1 dl de liquide parfumé
au choix (thé, jus de fruit, sirop parfumé...)
- 200 g de chocolat - 2 oeufs - 50 g de maïzena - Epices,
garnitures...
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1.
Incorporer le chocolat dans le liquide chaud (ici jus d'orange) |
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2.
Mélanger au fouet |
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3.
Maintenir la température sous 50°C et fouetter comme
une ganache foisonnée |
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4.
Incorporer les deux oeufs en dehors du feu ... |
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5.
ensuite la maïzena |
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6.
La masse est prête à accueillir vos idées les
plus folles |
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7.
Verser dans des moules anti adhésifs, moules en silicones
ou moules classiques beurrés et farinés. |
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8.
Cuisson à 175°C pendant 15 mn environ. |
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On obtient un gateau très léger
qui ressemble aux brownies, qui s'apparente à la consistance
de la mousse au chocolat.
Cette pâte peut aussi servir à réaliser des
disques de biscuit pour entremets.
On peut selon le chocolat choisi embrasser un large
spectre de sensations, du très typé (Tanzanie, Caraque)
au parfumé (Orange), l'ensemble combiné au choix du
liquide (Thé, café, jus d'orange, infusion de thym..)
avec ou non un ajout d'épices (Poivre de Séchouan,
badiane, cardamome ...)
Ce petit gateau est somme toute très simple a réaliser
et valorise toutes les saveurs que vous voulez mettre en vedette
!
Vous pourrez le servir avec une crème anglaise, un coulis
de fruit. Au café ou au thé ou au retour des enfants
de l'école
Un petit clin d'oeil à Lulu sans qui je n'aurais peut etre
pas écouté cette chanson de Diam's "Ma
France à moi"
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Brownie
Cake marbré chocolat
Forêt noire individuelle
Sur le web :
L'incontournable
choco-club
Le
site du musée du chocolat à Biarritz
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chocolat
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