Gaufres de foire

Pour cette recette : 500 g de farine - 250 g de sucre - 3 oeufs - 100 g de beurre fondu - 1 pincée de sel - eau, lait ou bière pour détendre.

 

 1. Préparer vos ingrédients. Ici nous avons choisi la bière pour détendre la pate.

 2. Placer les éléments dans la cuve du batteur en commençant par fariner.

 3. Mélanger au fouet et à petite vitesse pour commencer.

 4. Lorsque le mélange est prêt ajouter le beurre fondu et mélanger à vitesse moyenne.

 5. La pâte est ferme, on a développé le gluten. Si vous avez mis trop d'eau, faites l'appoint en farine. et renouveler le travail au fouet 5 minutes pleines au moins !

 6. A la cuiller on dépose de petite quantités sur le gaufrier réglé à la température intermédiaire.

 7. On voit bien la consistance de la pate.

 8. Presser en refermant le gaufrier.

 9. On obtient des gaufres presque sèches mais encore moélleuses dans les parties les plus épaisses.

 10. Saupoudrer avec du sucre glace ou déguster comme à Bruxelles avec chocolat et chantilly :)