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Gaufres
Recette pour 8 gaufres: 300 g de farine -
1 sachet de levure (11 g) - 1 pincée de sel - 75 g de
sucre - 100 g de beurre - 2 oeufs - 1/2 l de lait
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Vous
remarquerez que dans ce gaufrier les alvéoles sont bien profondes.
Pour les gourmands comme moi ça laisse plus de place à
la sauce chocolat et la crème Chantilly ;o)) |
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1.
Réunir ensemble tous les élèments. |
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2.
Mélanger et lisser au fouet. On peut aussi s'aider d'un fouet
électrique. |
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3.
On obtient une passe lisse, fluide que l'on peut ensuite parfumer
avec arômes de vanille, épices ou autres fantaisies... |
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4.
On termine en incorporant le beurre fondu mais pas chaud. |
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5.
Mettre en condition le gaufrier Krups, en réglant l'intensité
à 5. Je huile légèrement, juste pour la forme
mais aussi pour former en surface des petites imperfections (bulles). |
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6.
Répartir la pâte sur le treillis. |
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7.
Pour obtenir des belles gaufres régulières on n'hésite
pas en remplissant jusqu'aux bords. |
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8.
On referme aussi vite et magique, on retourne le gaufrier. La pâte
va alors se répartir dans le deuxième treillis. |
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9.
On laisse en position et la cuisson s'opère vite. On observe
également un échappement de vapeur. Le poids du gaufrier
empeche celui ci de s'ouvrir et permet d'obetnir des gaufres régulières. |
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10.
Après ce sera selon vos préférences, plus sèches
ou plus molles.. il vous suffira de moduler temps et température.
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Superbes, enfin les gaufres telles que je les espérais.
Bien entendu le matériel joue énormément et
on retrouve dans ce treilis la forme typique des gaufres que l'on
trouve en ville chez les marchands ambulants.
Si vous souhaitez faire des gaufres plus aérées doublez
la quantité de levure chimique, les gaufres seront plus
alvéolées.
Selon votre préférence vous pourrez
moduler le temps de cuisson en fonction de la température.
Plus croustillantes ? On baisse l'intensité calorique et
on augmente un peu le temps.
On écoute sans sourciller Cachemire de Led
Zeppelin, et on se laisse porter vers les souvenirs
enfantins, quand, il y a si longtemps dans les allées de
la foire de Lille, les odeurs sucrées nous appelaient...
et Marguerite, incapable de rien nous refuser, nous gatait avec
ces gaufres au sucre glace et chantilly qui nous poudraient le nez.
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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Sauce chocolat
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