Glace à la fraise tagada

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	Glace aux fraises tagada un demi litre de lait - 50 gr de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de fraises tagada - 2 dl de crème fraîche liquide à 35% - 2 g de farine de caroube non torrefiée (facultatif)
Tagada tagada tagada tsoin tsoin. C'est bon ,simple et c'est fastoche.


1. Peser les fraises tagada et éloignez les enfants. Garder 50 g de fraises pour mettre dans la glace en fin de prise.		2. Hachez grossièrement les dites fraises	3. Verser les dans le lait tiède.

4. Laissez les ramollir.		5. Verser une moitié du mélange sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre	6. Mélanger le tout dans la casserole

7. cuire à feu doux comme pour une crème anglaise		8. Mixer	9. Filtrer

10. Passer en sorbetière		11. Lorsque la glace est prête ajouter 50 gr de fraises tagada coupées en petits morceaux	12. et laissez les s'engouffrer lentement, puis placez dans une boîte et mettre au congélateur
OH, le chef n'a pas mis de farine de caroube dans sa glace..? Il ne serait pas malade ?? Non je vous rassure, la gélatine contenue en quantité dans les fraises elles mêmes suffisent à apporter le texturant utile, . La glace est tres crémeuse, cependant il sera nécessaire quand même de la sortir du congélateur un petit moment avant de servir (ce qui n'est pas indispensable avec la farine de caroube). Les petits bouts de fraises mis à la fin permettent de retrouver le petit coté acidulé de la friandise. Amusant. Trés fun pour les gouters d'enfants. et on termine avec le dernier couplet du tango de l'ennui" de François Béranger. La morale de ce tango, tout à fait utopique, C'est que c'est pas interdit de rêver C'est que si tous les prolos, au lieu d'aller pointer, Décidaient un jour de s'arrêter, Et d'aller prendre leur pied où c'que ça leur plairait Ce serait bien moins polluant que l'ennui, Y'aurait plus de gars comme moi, comme j'étais autrefois Qui se répétaient tous le temps pour tuer le temps. Anastasie, l'ennui m'anesthésie...
Les glaces et sorbets : Glace au coquelicot Glace chocolat miel Glace à base de crème anglaise sans stabilisateur Crème glacée au carambar et pepites de chocolat Glace à la pistache Glace au nutella Sorbet citron sans sorbetière Sorbet citron-basilic Sorbet à la framboise Sorbet au melon économique Sorbet au cacao Sorbet cola Autres desserts glacés Les desserts régressifs : Sauce crème et espuma Carambar Les petites pommes d'amour Sauce réglisse Guimauves aromatisées Mousses et gelée de fraises Tagada

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