Recettes de légumes de Lutsubo

Eloge du chou rave et de la simplicité : du sel et un légume pour un accompagnement original et subtil.

Une recette traditionnelle de l'hiver, en version végé !

Une recette de base pour la cuisson des petits artichauts... Vive le printemps !

Une recette qui peut sembler un peu élaborée mais, en réalité c’est une recette de la flemme… Des légumes, des aromates et du vermicelles avec du bouillon de légumes, c’est tout. C'est LA soupe de légumes de base, familiale, satisfaisante.

Les salsifis sont un légume que j’aime beaucoup et que j’achète frais quand j’en trouve, mais ils sont un peu laborieux à préparer et j’avoue qu’un bocal au naturel est parfois bien pratique ! J’avais aussi un petit morceau de butternut qui passait par là, je l’ai cuit à la vapeur et ajouté à mon gratin.

Une de mes recettes de base, idéale pour découvrir et apprécier les navets. De bons navets glacés, c’est-à-dire braisés dans un peu d’eau et de matière grasse puis un peu caramélisés avec une pointe de sucre.

Le pesto frais est en général un plaisir d’été, on le fait avec du bon basilic, ou de printemps, avec de l’ail des ours. Cette fois-ci, ce sera un pesto d'hiver réalisé avec du chou kale, un pesto 100% végétal. Accompagné de linguines, spaghettis ou autres pâtes, ce pesto saura vous plaire !

Spécial été et canicule : Deux soupes glacées "green" et délicieuses.

Une recette de base facile pour faire des pickles japonais avec du miso. A tester !

Sur des patates douces rôties.

La tarte aux légumes d'hiver ultime, sur un lit parfumé au raifort.

Je vous propose aujourd’hui une façon simple et ultra rapide de préparer ce délicieux chou chinois, le pak choï. On le trouve de plus en plus facilement en France dès l’automne et en hiver, d’octobre à janvier. Outre son goût délicieux, il a, comme tous les choux, de grandes qualités nutritionnelles.

Une recette toute simple mais vraiment délicieuse. Un accompagnement rapide pour toutes sortes de plats !

Le bouillon de légumes est une liqueur magique !

Une soupe de poulet en version végétalienne !