Recettes de navet de Lutsubo

Une soupe frugale et chaleureuse, que l'on peut faire avec toutes sortes de fanes et de légumes verts. Toutes ces feuilles sont bonnes, pour la santé (comme tout légume) et au goût : elles permettent de cuisiner toutes sortes de plats. La cuisine asiatique fait usage du vert de poireau comme condiment, en fines lamelles dans des soupes ou avec des viandes et l’italienne sait cuisiner les fanes de multiples façons, tout comme le Portugal où on les cuisine comme des épinards.

Une de mes recettes de base, idéale pour découvrir et apprécier les navets. De bons navets glacés, c’est-à-dire braisés dans un peu d’eau et de matière grasse puis un peu caramélisés avec une pointe de sucre.

Je vous propose de préparer des navets cuits à la vapeur, sauce au yuzu, une salade japonisante, parfumée et acidulée pour embellir les premiers frimas de l'automne...

De jolis navets bien jeunes, préparés selon la recette du fameux tsukemono japonais, le senmai-zuke.

Un tajine printanier au citron confit avec des petits navets primeurs...

Une recette de base indienne et quelques variantes de saison !

Par ici la bonne soupe ! Légère, végétale et bien équilibrée.

Un joli riz saut& aux légumes de printemps !

Recette anti-gaspi à la napolitaine : des fanes de navets cuisinées à l'italienne.

Une recette de base à décliner avec tous les légumes que vous aimez....