Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.
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De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Le baba bénéficie de nombreuses déclinaisons gourmandes.
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