Mini burgers de foie gras et confit d'oignons

Mini burgers de foie gras et confit d'oignons
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Mini burgers de foie gras et confit d'oignons foie gras apéritif confit mini buger burger

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • - 1 bocal de 250g de foie gras
  • - 1 petit bocal de confit d’oignons
  • Pour les buns :
  • - 600g de farine
  • - 180g de lait
  • - 150g d’eau
  • - 1 œuf
  • - 30g de beurre
  • - 1 sachet de levure chimique spéciale pain
  • - 1 cuillère à café de sel
  • - 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la recette

  • 1. Préparer les buns : Dans le bol d’un robot (type kitchenaid), mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, l’eau, l’œuf et le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Mélanger 5-6 minutes à petite vitesse à l’aide d’un crochet à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse et élastique qui se détache des parois. Puis laisser lever pendant 1h30 dans un saladier huilé, couvert d’un linge humide dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
  • 2. Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, travailler la rapidement à la main puis la diviser en petites boules de pâtes. Former à la main des boules bien lisse et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • 3. A l’aide d’un pinceau badigeonner chaque boule d’un peu d’eau et parsemer de graines de sésame (ou autres graines de votre choix). Couvrir et laisser lever 40 minutes.
  • 4. Préchauffer le four à 200° à chaleur tournante avec une coupelle d’eau pour créer une atmosphère humide. Enfourner les pains et les mettre à cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur blond doré. Laisser refroidir sur une grille.
  • 5. Ouvrir les petits pains en deux à l’aide d’un couteau à pain et les garnir d’une cuillère de confit d’oignons et d’un petit morceau de foie gras. Parsemer un peu de fleur de sel et recouvrir avec la deuxième partie du pain. Servir sur un jolie plateau !

Quelques mots sur la recette

Pour les burgermaniacs... mais svp ne vous sentez pas obligés de les accompagner de frites !

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