Sushis de boeuf

Sushis de boeuf
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Sushis de boeuf boeuf sushis viande

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • - 200g de riz à sushi
  • - 20cl d’eau
  • - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • - 1 cuillère à café de sel
  • - 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • - 100g de viande de bœuf extra fraîche coupées en tranches très fines (dans le filet ou viande à fondue).
  • - 1 peu de wasabi
  • - sauce soja japonaise

Préparation de la recette

  • 1. Couper la viande en fines lamelles de la largeur d’un sushi et la mettre à mariner dans une assiette avec de la sauce soja. Faire en sorte qu’un seul côté de la viande marine. Poivrer le dessus de la viande et réserver au frais.
  • 2. Préparer le riz à sushis : bien rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et le laisser égoutter une dizaine de minutes. Puis, mettre le riz dans une casserole, le couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes puis baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 10 min environ. Lorsque le ri à absorber toute l’eau éteindre le feu et laisser étuver durant encore 5-6 minutes. Verser le riz dans un plat assez large et l’assaisonner avec le mélange de vinaigre, sel et sucre, puis mélanger délicatement. Laisser refroidir le riz jusqu’à ce qu’il soit à température ambiant.
  • 3. Façonner à la main des boules avec le riz (astuce : mouillez-vous les mains avant!) et leur donner la forme de sushi en pressant assez fortement. Procéder ainsi jusqu’à avoir utilisé tout le riz.
  • 4. Déposer sur chaque sushi un léger trait de wasabi puis une languette de bœuf. Déguster aussitôt!

Quelques mots sur la recette

Ma recette japonaise.

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