Salade aux deux choux marinés

Salade aux deux choux marinés
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Un câlin alcalin pour le foie, la peau, les intestins et les papilles.  Se faire du bien, c'est parfois « bête comme chou » ! :-) Cette recette alcalinisante qui fait du bien à la peau, au foie et aux intestins. Dans la « famille crucifère », les choux sont nos alliés santé. Je ne le dirai jamais assez. Je vous propose donc une salade toute simple, composée de 2 choux aux textures différentes, agrémentés d’une courgette et de fruits. Des textures et saveurs variées (légèrement sucrée-salée) avec une sauce d’inspiration orientale et lacto-fermentée.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Cuisinons avec la sauce soja

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Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Gumbo Z'herbes.

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A servir froid pour accompagner une assiette anglaise

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Tranches épaisses pour le dessert et fines pour le carpaccio.

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Foeniculum vulgare.

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Des confitures certes, mais l'été les fruits s'expriment aussi en curd.

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Le girofle parfume bouillons, marinades mais aussi desserts.

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Cuisson vapeur

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Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

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