Dorade en robe de chambre

  • casimir casimir
  • Préparation : 45'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Dorade en robe de chambre

Dorade en robe de chambre poisson BAC0713

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 Dorades de 700g
  • 1 kg de pommes de terre BF 15
  • 8 feuilles de laurier
  • 6 cas d huile d olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • sel,poivre,piment d Espelette

Préparation de la recette

  • Épluchez et coupez en rondelles très fines(1mm)les pommes de terre (avec une mandoline et sans vous coupez les doigts)
  • en prendre 1/3 et les étalez avec 2 feuilles de laurier dans un grand plat huilé
  • ajoutez 2cas d huile olive,salez,poivrez.
  • Préchauffez le four th.6/180°c
  • Videz,lavez et épongez les Dorades et glissez à l intérieur 1 feuille de laurier.
  • Les posez sur les pommes de terre et recouvrez avec le restant de pommes de terre ( si vous n avez rien d autre à faire disposez les en écailles)
  • glissez les 4 feuilles de laurier (2x2=4 trop fort en math!)
  • restantes.Salez et'Espellez'avec parcimonie.Arrosez avec le vin blanc et le restant d huile d olive.
  • Cuire au four 30 min et vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de schlass dans la partie la plus épaisse de la Dorade portez la lame sur la langue(attention la recette langue sauce piquante c est pas pour maintenant)Si chaude et non brûlante it's OK.
  • Bon appétit et à bientôt pour d autres aventures.

Quelques mots sur la recette

une Dorade pudique.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Voir aussi

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

Conseils d'achat du poisson produits
Conseils d'achat du poisson

De la poissonnerie à votre assiette.

Je vous demande de vous désarêter ! recettes
Je vous demande de vous désarêter !

Le poisson... la mer... les vacances !

Poissons de saison, poissons très bons recettes
Poissons de saison, poissons très bons

Met délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

Soupe de poisson et sa rouille classique technique
Soupe de poisson et sa rouille classique

En croûte ou pas

Arroz de Tamboril recette
Arroz de Tamboril

Riz de lotte.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.