Tajine de daurade

Tajine de daurade
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Quelques mots sur la recette

Le classique de la cuisine marocaine.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tartare de thon aux saveurs asiatiques.

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Techniques appliquées à la préparation des poissons

Écailler, enlever la peau, lever des filets, des techniques de base dans la préparation des poissons.

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Lever des filets de turbot

En limitant la perte.

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Tartare de thon aux saveurs asiatiques

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Filets de turbot pochés

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