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Quiche végétarienne - Recette de la quiche végétarienne chou fleur, romanesco et petits pois
Quiche végétarienne - Recette de la quiche végétarienne chou fleur, romanesco et petits pois

Quiche végétarienne

Difficulté moyenne
3
2
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes
Pâte brisée
Garniture
Appareil à crème prise salée
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quiche végétarienne - Etape 1
Quiche végétarienne - Etape 3
Quiche végétarienne - Etape 5
Quiche végétarienne - Etape 6
Quiche végétarienne - Etape 7
Quiche végétarienne - Etape 8
Quiche végétarienne - Etape 9
Quiche végétarienne - Etape 10
Quiche végétarienne - Etape 11

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On obtient à l'issue de la cuisson une coloration régulière et un flan compact et léger. Veillez au cours de la cuisson à baisser la température si nécessaire. Par exemple si vous observez que l'appareil en cours de cuisson semble bouillir par endroit.

La cuisson combinée de la pâte et de l'appareil se fait de conserve, en modulant la température et le temps de cuisson. La pâte des quiches n'est pas "croustillante", elle doit être moelleuse et en aucun cas cassante, sans être détrempée. C'est pour cela que je ne cuis pas la pâte à blanc.

Recette ajoutée le 11/05/12  -  Mise à jour le  16/03/24 .

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Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Commentaires

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Chef Simon
Chef Simon
16 mar. 2024 à 15:06

@Muse_88_
Dans votre cas il aurait peut être fallu prolonger un peu la cuisson mais ce qui est valable pour votre four ne l'est pas avec d'autres. C'est pour cette raison que les températures et temps de cuisson sont toujours indicatifs, parce que ça dépend de votre matériel. La prochaine fois testez la cuisson et prolongez si nécessaire.
Cordialement
CS

Muse_88_
Muse_88_
16 mar. 2024 à 14:05

Bonjour,
le chou et la crème à quiche n'était pas assez cuit, il faudrait augmenter la température du four à 190°C je pense. Dommage

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