Recettes de beignets de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.

Un classique des beignets de poisson fumé.

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval

Beignets aux pommes pour mardi gras et quand vous voulez !

Les beignets de Mardi Gras.

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

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