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Recettes d'entremets de Chef Simon

Entremet poire/chocolat, biscuit joconde
Voici la liste des recettes d'entremets par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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11
Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat
Un entremets aux saveurs contrastées.
1
4
Far aux pruneaux
Far aux pruneaux
Un entremets à mi-chemin entre flan et clafoutis !
3
6
Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat
Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
5
6
Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !
3
3
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir
Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.
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11
Lemon curd
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !
2
8
Biscuit cuiller
Biscuit cuiller
Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.
5
Semoule au lait de coco
Semoule au lait de coco
Accompagnée d'un coulis de cerise.
3
11
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige
L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante pour Auguste Escoffier.
1
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Crème brûlée
Crème brûlée
Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !
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Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
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Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée
Une crême brulée au parfum du Nord.
Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges
Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).
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Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
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Recettes par tags

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