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Recettes de lard de Chef Simon

Poitrine de cochon
Voici la liste des recettes de lard par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Pain au lard
Pain au lard
C'est toujours agréable de varier le pain pour les sandwiches comme pour les toasts.
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Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
2
Lard croustillant
Lard croustillant
Bien plus qu'un simple décor.
3
Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard
Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.
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Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Marche aussi avec la poitrine fumée !
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Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser
Exemple présenté : le carré de porc
Parer une bande de lard
Parer une bande de lard
Ôter la couenne et le cartilage.
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Recettes par tags

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