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Recettes de saumon de Chef Simon

Filtet de saumon
Voici la liste des recettes de saumon par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Saumon laqué
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
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Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit
Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).
5
Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
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Gravlax de saumon
Gravlax de saumon
Saumon séché au sel et aux épices.
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Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon
Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.
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Sauce à l'oseille
Sauce à l'oseille
Et chiffonade d'oseille
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Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
1
Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre
Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.
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Tartare de saumon
Tartare de saumon
Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.
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Poisson au court-bouillon
Poisson au court-bouillon
Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?
1
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Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé
Saumon saumuré et fumé à froid.
Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.
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Cervelas de saumon
Cervelas de saumon
aux fruits-de-mer
Carpaccio de saumon genièvre et basilic
Carpaccio de saumon genièvre et basilic
Un carpaccio de poisson très parfumé.
Saumon en feuilles de chou

Recettes par tags

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