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Allumettes aux anchois - Recette des allumettes apéritives feuilletées aux anchois
Allumettes aux anchois - Recette des allumettes apéritives feuilletées aux anchois

Allumettes aux anchois

Facile
2
5
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour cette recette d'allumettes feuilletée aux anchois
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Préparation de la recette

Allumettes aux anchois - Etape 2
Allumettes aux anchois - Etape 3
Allumettes aux anchois - Etape 4
Allumettes aux anchois - Etape 5
Allumettes aux anchois - Etape 6
Allumettes aux anchois - Etape 7
Allumettes aux anchois - Etape 8
Allumettes aux anchois - Etape 9
Allumettes aux anchois - Etape 10
Allumettes aux anchois - Etape 11
Allumettes aux anchois - Etape 12
Allumettes aux anchois - Etape 13
Allumettes aux anchois - Etape 14
Allumettes aux anchois - Etape 15

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Encore une bonne occasion d'utiliser les restes de pâte feuilletée maison comme nous l'avons fait en version sucrée avec les petits palmiers.

Pourquoi je n'utilise pas la chaleur tournante ?
Parce que le feuilletage est tellement fin et léger qu'il risque de glisser de côté.

Pourquoi je cuis à 150°C au lieu des 200 habituellement conseillés ?
Parce que ça évite au feuilletage de monter trop vite et on obtient de cette façon un bon feuilleté croustillant.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  26/01/24 .

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Commentaires

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Chef Simon
Chef Simon
27 juin 2020 à 17:27

Bonjour Malokran,
Pour cette histoire de plaque (une grille c'est mieux) je me suis peut-être mal expliqué. La plaque doit être posée sur des supports pour être légèrement au-dessus il ne faut pas que ça touche les feuilletés. Les feuilletés vont monter juste un peu et être freinés par la grille.

malokran
malokran
27 juin 2020 à 11:40

Il y a 2 étapes qui m'ont posé problème :
- le tartinage en 2 fois ; la prochaine fois je vais mélanger pesto et anchoix, et je tartinerai ensemble
- la grille (en fait, plaque perforée) sur le dessus : elle a collé, et la pâte ne lève pas trop ; la prochaine fois je vais essayer de cuire le rectangle entier, sans grille, et je couperai en allumettes après, avec la roulette à pizza.

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