On peut servir avec décors ostentatoires, tels que cheveux d'anges, cages en sucre.. ou plus simplement avec une crème anglaise ou un coulis de framboise...
Pour vous aider à monter les jaunes avec le sucre cuit vous pouvez regarder la vidéo du parfait au chocolat. La méthode est identique.
Attention restez cools sur cet assemblage de techniques compliquées, écoutez Behind That Locked Door de George Harrison dans All things Must Pass
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.
Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?
Une façon très givrée de profiter des fruits en suivant les saisons.
A vos photos...
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