Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de brochettes de gambas au miel pour 4 personnes 20 grosses gambas - 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche concassée - 1 botte d'oignons blancs nouveaux - 4 petites courgettes taillées en lanières - 1 oignon blanc émincé.Pour la marinade 1 cuiller à soupe de miel - 1 cuiller à café de pimento - 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillers à soupe de sauce soja salée - 1 cuiller à soupe d'oignons séchés pulvérisés - 1 cuiller à café d'ail en poudre.

Préparation de la recette

Brochettes de gambas au miel - Etape 1

1 - Choisissez des gambas de belle taille.

Brochettes de gambas au miel - Etape 2

2 - Décortiquer les gambas comme sur la vidéo en ôtant la tête et en laissant le bout de la queue.

Brochettes de gambas au miel - Etape 3

3 - Dans un bol, mélanger les éléments de la marinade.

Brochettes de gambas au miel - Etape 4

4 - Laisser mariner les gambas 30 minutes au frais.

Brochettes de gambas au miel - Etape 5

5 - Sur la plancha commencer par sauter les légumes de la garniture.

Brochettes de gambas au miel - Etape 6

6 - Embrocher les gambas et déposer les brochettes sur la plancha. Les légumes seront mis sur les côtés.

Brochettes de gambas au miel - Etape 7

7 - Retourner les brochettes et badigeonner avec un peu de marinade.

Brochettes de gambas au miel - Etape 8

8 - Quelques minutes de cuisson suffisent. Dresser sur assiette avec un peu de légumes.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez aussi les cuire au barbecue à condition de suivre les règles de base : petite braise et grille haute.
Vous pouvez servir le reste de marinade en assaisonnement.

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Accords

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Cette recette se prépare et se déguste sur l'un des meilleurs morceaux de Carlos Santana j'ai nommé Blues for Salvador.

 vin  - Accords mets et vins avec Ecce Vino

Alsace Riesling, Anjou Blanc, Coteaux de Loire, Montlouis, Corse blanc, Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Côtes de Provence, Bellet... Voir tous les accords mets-vins pour les brochettes de gambas au miel sur Ecce Vino.

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