Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Brownie aux noix fraîches et spéculoos gâteau cuisine américaine spéculoos chocolat brownie noix

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de brownie noix fraîches et spéculoos 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture) - 100 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre - 150 g de beurre - 3 oeufs - 60 g de noix - 60 de biscuits spéculoos - 50 g de farine.

Préparation de la recette

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 1

1 - Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 2

2 - Pendant ce temps, réunir les oeufs et le sucre ou la vergeoise et mélanger au fouet.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 3

3 - Le beurre et le chocolat ont fondu. Le mélange est lisse et brillant.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 4

4 - Mélanger intimement le mélange chocolat beurre et le mélange oeufs sucre

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 5

5 - Ajouter la farine en pluie et incorporer sans faire de grumeaux.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 6

6 - Concasser grossièrement les biscuits spéculoos.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 7

7 - Ajouter les biscuits concassés à l'appareil doucement en soulevant la masse.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 8

8 - On incorpore en dernier lieu les morceaux de noix de la même façon.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 9

9 - Verser dans un plat creux rectangulaire (ici 25 cm x 17 cm) bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 30 à 40 minutes environ à 150°C à peu près.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 10

10 - Laisser refroidir le brownie après cuisson.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 11

11 - Retourner sur un plat et saupoudrer de sucre glace.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos - Etape 12

12 - Découper le brownie en petites bouchées.

Quelques mots sur la recette

Les brownies comme les cookies sont des petits gâteaux typiques d'Amérique du nord. Nous avons simplement remplacé les noix de pécan par des noix du Périgord et ajouté des morceaux de spéculoos pour lui donner du caractère !

J'ai volontairement laissé les noix en gros morceaux parce que j'aime ça mais vous pouvez les concasser plus finement. En revanche ayez la main légère en concassant les biscuits sinon ils vont se fondre dans la masse.

Servir tièdes ou froids. C'est le compagnon idéal du café gourmand.

Noix, spéculoos et chocolat, le trio d'enfer pour un brownie !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
La cassonade, brune ou blonde, on l'adore

La cassonade, brune ou blonde, on l'adore
Elle donne du caractère à vos plats salés et à vos desserts.

Des recettes yes you can cook !

Des recettes yes you can cook !
Craquez pour cette cuisine aux multiples influences loin des fast-food.

Les noix, délices d'octobre

Les noix, délices d'octobre
Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

Accords

 musique

Le Brownie se prépare en écoutant le talentueux et inoubliable Rory Gallagher dans ce morceau Walk On Hot Coals extrait de l'album Live "Irish Tour".

Voir aussi

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine bibliothèque
La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine

Alfred Suzanne – Préface de Céline Brisset.

Faire ses chocolats maison pratique
Faire ses chocolats maison

Pour Pâques ou noël, oeufs, lapin ou bonbons, seront fait maison !

Comme un far dans la nuit recettes
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

BAC n°7 : le chocolat en fête ! recettes
BAC n°7 : le chocolat en fête !

Comment ne pas associer fête de Noël et chocolats ?

Galette des rois (english version) vidéo
Galette des rois (english version)

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

Pulled pork technique
Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

Quatre-quart technique
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Les truffes au vrai goût de cacao déclinées en trois versions : la...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.