Chocolat chaud

La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette du chocolat chaud Lait - chocolat en poudre noir Van Houten - sucre en poudre - 1 bâton de vanille.

Préparation de la recette

C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

Marguerite mélangeait en tant pour tant le chocolat amer "Van Houten" avec du sucre en poudre.

Elle mélangeait et liait l'ensemble avec une partie du lait froid. Déjà les arômes âcres du cacao amer remplissaient la pièce. Le cacao hydraté prenait forme sous un aspect pâteux.

Elle faisait ensuite chauffer le reste du lait avec une gousse de vanille fendue.
Le lait chauffait à petit feu, avec ce bizarre disque de verre pour empêcher le lait de se "sauver"...

Puis la magie s'opérait, Marguerite versait le lait chaud sur le cacao, délayait et reversait le mélange dans le lait bouillant, puis à la spatule, elle vannait avec patience en surveillant le velouté...

Il ne nous restait plus qu'à tremper de larges tranches de cramique beurrées dans le nectar.

Quelques mots sur la recette

C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

Certains y ajoutent un alcool ou une liqueur, une pointe de café soluble ou de la pâte de noisette... après tout pourquoi pas.

A savoir, pour ceux qui ne supporteraient pas le lactose, qu'il est possible de remplacer le lait de vache par du lait d'amande.

Crédit photo : © Printemps | Fotolia

C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
Préparez le pain d'épices, la maison ne va pas se construire toute seule !

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !

Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !

Les goûters de l'Avent

Les goûters de l'Avent
Le compte à rebours en gourmandises est ouvert !

Accords

 musique

J'aime beaucoup, alors j'écoute L' Africain par Tiken Jah Fakoly de l'album L' Africain.

Voir aussi

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

Tablage du chocolat noir au bain-marie vidéo
Tablage du chocolat noir au bain-marie

Technique de tablage par ensemencement.

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie sommaire
Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Apprendre à travailler le sucre et le chocolat en pâtisserie et confiserie.

Le chocolat produits
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Chocolat chic recettes
Chocolat chic

Des desserts au chocolat qui prennent un air de fêtes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !