Chocolat chaud

La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette du chocolat chaud Lait - chocolat en poudre noir Van Houten - sucre en poudre - 1 bâton de vanille.

    Préparation de la recette

    C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

    Marguerite mélangeait en tant pour tant le chocolat amer "Van Houten" avec du sucre en poudre.

    Elle mélangeait et liait l'ensemble avec une partie du lait froid. Déjà les arômes âcres du cacao amer remplissaient la pièce. Le cacao hydraté prenait forme sous un aspect pâteux.

    Elle faisait ensuite chauffer le reste du lait avec une gousse de vanille fendue.
    Le lait chauffait à petit feu, avec ce bizarre disque de verre pour empêcher le lait de se "sauver"...

    Puis la magie s'opérait, Marguerite versait le lait chaud sur le cacao, délayait et reversait le mélange dans le lait bouillant, puis à la spatule, elle vannait avec patience en surveillant le velouté...

    Il ne nous restait plus qu'à tremper de larges tranches de cramique beurrées dans le nectar.

Quelques mots sur la recette

C'est la recette du chocolat de mon enfance.. Selon vos goûts personnels vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle ou de la cardamome, ajouter de la crème ou quelques carrés de chocolat pour augmenter la viscosité et avoir une boisson très veloutée.

Certains y ajoutent un alcool ou une liqueur, une pointe de café soluble ou de la pâte de noisette... après tout pourquoi pas.

A savoir, pour ceux qui ne supporteraient pas le lactose, qu'il est possible de remplacer le lait de vache par du lait d'amande.

Crédit photo : © Printemps | Fotolia

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Comme une envie de chocolat chaud

Comme une envie de chocolat chaud
Pour s'offrir un doux retour en enfance et un instant cocooning bien mérité.

Chaud devant !

Chaud devant !
Des boissons chaudes sans alcool pour un plaisir sans modération.

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera

A la Saint-Nicolas, le 6 décembre il sera
Préparez le pain d'épices, la maison ne va pas se construire toute seule !

Accords

 musique

J'aime beaucoup, alors j'écoute L' Africain par Tiken Jah Fakoly de l'album L' Africain.

Voir aussi

Saumon gravlax aux algues noël
Saumon gravlax aux algues

Le saumon gravlax ou gavelax ou façon gravlax, est un morceau de...

Tablage du chocolat au lait au mycryo vidéo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique simple pour des chocolats bien brillants.

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mycryo lexique
Mycryo

Une aide indispensable au tablage du chocolat mais pas seulement.

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Lapins de Pâques au chocolat vidéo
Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Tablage du chocolat noir au mycryo vidéo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Tarte au chocolat technique
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Opéra recette
Opéra

Le grand classique de la pâtisserie française ici de type CAP...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Pétoncles au menu
Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Le kaki se cuisine à toutes les sauces.