L'oignon ciselé sert essentiellement de garniture aromatique.
On le retrouve dans la duxelles de champignons, dans la cuisson des moules et dans les sauces (sauce soubise).
On écoute "Patti Smith" reprendre "Smells Like Teen Spirit".
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Quoi de pire, après avoir effectué les préparations préliminaires, que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
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