La pâte d'amande a de nombreuses utilisations en pâtisserie. Elle sert à farcir des fruits comme les dattes ou les pruneaux, à réaliser des fruits déguisés. Elle est à la base du massepain et des calissons et sert également à recouvrir certains gâteaux et créer des décors !
Elle peut se parfumer : vanille, citron, fraise, pistache ou chocolat et se colorer en vert pour créer des feuillages en pâte d’amande ou en rose ou rouge pour réaliser des fleurs en pâte d’amande et ce n'est qu'un exemple. Laissez parler votre créativité !
Crédit photo : Patricia W.
Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.
La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Nouvelle rentrée, nouvelle classe, nouveaux copains... va falloir assurer pour les anniversaires !
Le 14 juillet est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
Vous avez l'habitude de les acheter tout prêts... et si vous décidiez de les faire vous même ?
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Donner de la couleur à la pâte d’amande, oui, tant que ça reste de bon goût... alors écoutez donc Make Up de Lou Reed dans Transformer.
Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
