Congolais

Ou rochers à la noix de coco

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de congolais 200 g de noix de coco râpé - 100 g de sucre semoule - 3 (petits) blancs d'oeufs - vanille (facultatif).

Préparation de la recette

Congolais - Etape 1

1 - Peser les ingrédients.

Congolais - Etape 2

2 - Mélanger la noix de coco râpée et le sucre.

Congolais - Etape 3

3 - Verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule et débrouiller légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.

Congolais - Etape 4

4 - Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange coco et sucre.

Congolais - Etape 5

5 - Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène.

Congolais - Etape 6

6 - La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche...

Congolais - Etape 7

7 - Former des petites boules avec vos petits doigts musclés sur plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Congolais - Etape 8

8 - Enfourner au four réglé à 180°C pendant dix minutes. On doit voir apparaitre une trés légère coloration. pas plus !

Quelques mots sur la recette

Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants... et ça change des macarons !

Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

Les vrais congolais de Marguerite... légers croquants en surface et tendrement moelleux à coeur. Sucrés mais pas écoeurants.

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Accords

 musique

A déguster en écoutant "Rock in Chair". Cool, relax, le grand Jacques Higelin au temps de la bonne époque…

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