Congolais ou rochers noix de coco

Congolais

Name: Congolais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: petits fours
Ingredients: 200 g de noix de coco râpée; 100 g de sucre semoule; 3 (petits) blancs d'oeufs; vanille (facultatif).

Ou rochers à la noix de coco

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour cette recette de congolais (rochers coco)

200 g de noix de coco râpée

100 g de sucre semoule

3 (petits) blancs d'oeufs

vanille (facultatif).

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Préparation de la recette

1Peser les ingrédients.

2Mélanger la noix de coco râpée et le sucre.

3Verser les blancs d'oeufs dans un cul de poule et débrouiller légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.

4Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange noix de coco et sucre.

5Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène.

6La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche.

7Former des petites boules avec vos petits doigts musclés sur plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

8Enfourner les roches coco au four, réglé à 180°C, pendant dix minutes. On doit voir apparaitre une trés légère coloration... mais pas plus !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voilà encore une recette de petits fours hyper simple à réaliser alors n'hésitez pas à les faire avec vos enfants... et ça change des macarons !

Soyez délicats pour rouler les boules, l'appareil est très friable. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire à la cuiller et vous obtiendrez des rochers.

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 07/02/24 .

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Commentaires

Jacques Stroobant

18 fév. 2019 à 13:47

Une variante... un peu plus onctueuse
Rien n’est plus facile à réaliser que cette recette et le résultat est extrordinairement bon…
Pour les hanches et les fesses aussi d’ailleurs…

Les ingrédients pour une vingtaine de rocher gros comme la moitié d’un œuf environ :

150 grammes de sucre + 1 sachet de sucre vanillé *
3 œufs entiers
60 grammes de beurre mou
250 grammes de noix de coco râpée
1 cuillère à thé de sel

La préparation :

Mélanger les sucres et les œufs et les fouetter longtemps jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Ajouter la noix de coco et la pointe de sel et bien mélanger.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et toujours bien malaxer

La cuisson :

Faire des petits tas de la taille de la moitié d’un œuf sur un tapis de cuisson ou du papier de cuisson et mettre au four à 200° durant 10 minutes.
Couper la chaleur du four et laisser encore 5 minutes dans le four avant de les sortir.

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