Coulis de cerises

A déguster sans modération.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Préparation de la recette

Coulis de cerises - Etape 1

1 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

Coulis de cerises - Etape 2

2 - Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

Coulis de cerises - Etape 3

3 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.

Coulis de cerises - Etape 4

4 - Verser un fond de coulis dans chaque verre et ajouter un riz au lait ou une semoule au lait de coco.

Coulis de cerises - Etape 5

5 - Le coulis de cerise peut accompagner un clafoutis...

Coulis de cerises - Etape 6

6 - ...ou même une glace. Ici une tranche de cassate amarena.

Quelques mots sur la recette

A réaliser avec des cerises fraîches ou surgelées.

On peut augmenter la quantité de sucre dans le cas de cerises plus acides.

Le coulis de cerises comme le coulis de fruits rouges en général est idéal pour apporter une touche de fraîcheur à un dessert assez sucré, je préconise donc d'avoir la main légère sur le sucre sous peine d'obtenir un dessert écoeurant.

Surtout n'ajoutez pas d'alcool dans ce coulis ! Vous serez surpris de constater qu'une fois mixé, votre coulis de cerises aura naturellement des odeurs de kirsch.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des cerises qui n'ont pas la guigne

Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts

Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts
Faciles à réaliser et à conserver, pourquoi s'en passer ?

Accords

 musique

Le nucléaire, c'est bien connu, ce n'est bien sûr pas dangereux, alors on écoute Radio Activity de Kraftwerk en toute sécurité !

Voir aussi

L'oeuf confit vidéo
L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

Les figues produits
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Le cornichon a tout bon !
Le cornichon a tout bon !
Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
Affichez votre brioche... sans complexes !
Affichez votre brioche... sans complexes !
Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.