Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Crème d'amande noisette et chocolat2 oeufs - 100 g de beurre - 50 g de poudre d'amandes - 50 g de poudre de noisette - 100 g de sucre - 50 g de cacao amer non sucré.

Préparation de la recette

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 1

1 - Placer les 2 oeufs entiers dans la cuve du robot muni du fouet.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 2

2 - Ajouter le sucre et blanchir le mélange.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 3

3 - Ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 4

4 - Fouetter à vitesse moyenne.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 5

5 - Ajouter les poudres de noisette et d'amande ainsi que le cacao.

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 6

6 - Mélanger au fouet plat (ou à la feuille).

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 7

7 - La crème sera placée au frais si nécessaire. Vous l'utiliserez pour réaliser des biscuits (photo haut de page) à cuire 10 minutes à 180°C...

Crème d'amande noisette et chocolat - Etape 8

8 - ... ou pour en garnir une galette des rois.

Quelques mots sur la recette

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

Un dérivé de la célèbre crème d'amande à la saveur plus corsée et qui convient tout aussi parfaitement pour garnir une galette des rois. Cette crème peut aussi être couchée sur plaque à pâtisserie pour réaliser de délicieux biscuits.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Tea time, c'est l'heure du thé !

Tea time, c'est l'heure du thé !
Un rituel anglais et gourmand à déguster rigoureusement à 17h

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...

La vie, c'est comme une boîte de chocolats...
Quelle que soit l'occasion, on aime déguster le chocolat sous toutes ses formes !

Tous à l'amande !

Tous à l'amande !
Pour faire le plein d'énergie en hiver.

Accords

 musique

On écoute IT'S A LONG WAY TO THE TOP (IF YOU WANNA ROCK 'N' ROLL) - AC DC parce qu'il y a la galette des rois et les rois du Rock, et ça c'est pas de la tarte...

Voir aussi

Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine vidéo
Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine

Des petites douceurs classiques des fêtes de fin d'année.

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Faire des chocolats pour Noël pratique
Faire des chocolats pour Noël

A noël, le chocolat est roi.

La galette des rois, cru 2017 recettes
La galette des rois, cru 2017

Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.