Une petite bouffe entre amis qui s'organise comme ça, hop là, et voilà le menu :
- Crèmes brulées de foie gras et figues fraîches au brocciu
- Saumon laqué au sirop de gingembre-citron vert - et chou chinois
- Sorbet au cacao amer et coulis d'orange
- et pour terminer un expresso... what else?
Ah oui, j'allais oublier le vin... Cédric nous a choisi un Montbazillac.
@Ophélie. Oui, vous le pouvez , sans problème, pensez que le foie gras est sans doute déjà assaisonné. Bon réveillon !!
Bonjour Chef !
Un joyeux noël (en retard) et une bonne année (à l'avance) !
Petite question pour cette recette : peut-on l'effectuer avec du foie gras déjà cuisiné (type bloce de foie gras, et non mousse)? Si l'on a des difficultés pour en trouver cru...
Merci d'avance !
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.
Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Un classique de la pâtisserie française à décliner au gré de vos envies.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Il m'a fallu un effort pour publier cette transformation du foie gras, mais en écoutant Castle in the Clouds de Gong dans Angels Egg, j'ai eu envie de la partager !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
