Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 2 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 crêpes soufflées 2 belles crêpes - 4 bonnes cuillers à soupe de crème pâtissière - 1 jaune d'oeuf - 2 blancs d'oeufs montés en neige - 1 bouchon de Mandarine Napoléon.

    Préparation de la recette

  1. Crêpes soufflées - Etape 1

    1 -  Réunir la crème pâtissière tiède, la liqueur de mandarine et le jaune d'oeuf dans un cul-de-poule.

  2. Crêpes soufflées - Etape 2

    2 -  Mélanger au fouet.

  3. Crêpes soufflées - Etape 3

    3 -  Lorsque le mélange est homogène incorporer les blancs en neige.

  4. Crêpes soufflées - Etape 4

    4 -  Soulever la masse à la spatule pour ne pas casser les blancs.

  5. Crêpes soufflées - Etape 5

    5 -  Mélanger sans excès pour préserver les blancs.

  6. Crêpes soufflées - Etape 6

    6 -  Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposer les crêpes et les garnir chacune avec la moitié de l'appareil à soufflé.

  7. Crêpes soufflées - Etape 7

    7 -  Puis replier les crêpes sur elles même.

  8. Crêpes soufflées - Etape 8

    8 -  Saupoudrer les crêpes de sucre glace avant d'enfourner à 180°C pendant 5 minutes.

  9. Crêpes soufflées - Etape 9

    9 -  Servir dès la sortie du four.

Quelques mots sur la recette

Des crêpes soufflées au four à la liqueur Mandarine Napoléon pour la Chandeleur... ou quand vous voulez pour une crêpes party entre amis.

L'appareil à soufflé doit avoir une consistance de mousse stable. Il ne doit pas être liquide. Pour cela, il est important de ne pas trop mélanger les blancs montés dans la crème.

Le temps de cuisson est donné à titre indicatif. L'important est que l'appareil a soufflé soit bien monté et qu'il ait le temps de cuire pour ne pas retomber trop vite. Faites un essai avant pour tester avec votre four.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Desserts pour la Saint-Valentin

Desserts pour la Saint-Valentin
Célébrez l'amour en gourmandises !

A la Chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure !

A la Chandeleur, pour les crêpes il n' y a pas d'heure !
Faites sauter les crêpes et garnissez selon vos envies.

A la chandeleur, crêpes à toute heure !

A la chandeleur, crêpes à toute heure !
On fait sauter les crêpes sucrées.

Accords

 musique

On écoute She's a Rainbow des Rolling Stones.

Voir aussi

Pain surprise Pâques
Pain surprise

Pas à pas en photos : une recette de pain pour les buffets dînatoires où chacun se sert tout seul sur une table au choix selon ses goûts et ses envies. Vous devez préparer le pain la veille et le garnir le lendemain au choix. Il se garde ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Rose des sables de Pâques au chocolat noir Pâques
Rose des sables de Pâques au chocolat noir

Voici une recette bien originale pour Pâques.

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Soufflés au citron en vidéo vidéo
Soufflés au citron en vidéo

Une recette facile et rapide à faire qui plaît énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et gonflés...

Un menu aux saveurs épicées pratique
Un menu aux saveurs épicées

Hot Saint-Valentin.

Réussir une crêpe party pratique
Réussir une crêpe party

En dehors de la Chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Faites attention de ne point vous gaufrer ! recettes
Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Love is in the air ! recettes
Love is in the air !

Votre Saint Valentin sera t-elle romantique, gastronomique ou exotique ?

Blinis technique
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Crêpes végétales recette
Crêpes végétales

Faire des crêpes sans œufs est tout à fait faisable, elles sont vraiment excellentes, légères et très digestes. Il est quasiment impossible de faire la différence entre une crêpe avec et une crêpe sans. Ici les crêpes sont réalisées avec du lait de soja vanillé.

Gâteau chocolat pistache recette
Gâteau chocolat pistache

Un gâteau au chocolat moelleux garni d'une crème pâtissière à la pistache : un véritable délice au look original il faut bien le dire ! Vous pouvez parfumer votre gâteau au chocolat avec du rhum ou une liqueur de café.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.
Pâques tout choco !
Pâques tout choco !
A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.