Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Cuisson : 5'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de crumble d'endives au foie gras pour 8 personnes150 g de foie gras cuit ou mi-cuit - 4 belles endives - 30 grammes de pistaches - 4 tranches de pain d'épices.

Préparation de la recette

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 1

1 - Réaliser une compotée d'endives dans les même proportions que dans la recette idoine.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 2

2 - Mixer les pistaches.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 3

3 - Sécher le pain d'épices au four ou au toasteur quelques minutes et mixer grossièrement.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 4

4 - Mélanger pistaches et pain d'épices mixés pour obtenir une chapelure équilibrée.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 5

5 - Placer dans le fond des verrines la compotée d'endives chaude.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 6

6 - Poser le foie gras en morceaux sur les endives.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 7

7 - Couvrir de chapelure pain d'épices et pistaches.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 8

8 - Passer au four (grill) réglé à 180°C pendant 5 minutes.

Crumbles d'endives au foie gras - Etape 9

9 - Servir chaud avec une mouillette ou un morceau de pain d'épices frais.

Quelques mots sur la recette

La recette est simple est peut facilement être préparée à l'avance et assemblée au moment de servir. Le mélange pain d'épices et pistaches est excellent mais vous pouvez utiliser un autre fruit sec de votre choix.

La recette est simple est peut facilement être préparée à l'avance et assemblée au moment de servir. Le mélange pain d'épices et pistaches est excellent mais vous pouvez utiliser un autre fruit sec de votre choix.

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Accords

 musique

Ecouter Because the night de Patti Smith.

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