Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Décortiquer des gambas gambas crevettes fruits de mer crustacés

Décortiquer des gambas

    Préparation de la recette

    Commencer par ôter la tête des crustacés.
    Décoller la carapace qui se détache facilement.

    Laisser la nageoire caudale pour une question de présentation mais aussi de préhension particulièrement si elles sont destinées à être préparées en beignets ou en brochettes sinon ôtez-la.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez garder les parures pour réaliser un fumet.

Accords

 musique

On écoute cette magnifique version du final de The Wall, en Public : Outside The Wall des intemporels Pink Floyd dans l'album : Is There Anybody Out There ? du double album The Wall Live 1980-81.

Voir aussi

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Cuisson à la plancha.

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Coquillages, crustacés et mollusques.

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Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

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Brunei. Une recette du Brunei parce que c'est la fête nationale de ce pays demain !

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Si vous n'avez pas de plancha vous pouvez réaliser votre recette à la marmite.

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