Cette préparation est assimilable à la recette des asperges à la flamande à la différence que nous avons remplacé le beurre fondu par une vinaigrette.
Le bon épluchage des asperges, c'est ce qui conditionnera en partie la qualité finale. Bien que ce produit soit désormais et plus encore qu'avant considéré comme un produit de luxe (vu son prix !), il ne faut surtout pas hésiter à "perdre" un peu de matière pour gagner de la qualité. La queue de l'asperge est protégée par des fibres rigides et dures. Ce sont ces fibres que l'on cherchera à éliminer.
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.
Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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Vous vous laisserez emporter en écoutant l'Adagio for Tron extrait de la BO de "Tron Légacy" joué par Daft Punkavec le duo d'asperges !
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