Emincé de filet mignon de porc

Façon asiatique
Emincé de filet mignon de porc

Emincé de filet mignon de porc porc filet mignon

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette d'émincé de filet mignon pour 4 personnes Un beau filet mignon de porc - 1 cuiller d'huile de tournesol - 5 grosses échalotes ciselées finement - 12 cl d'alcool de riz - 3 cl de sauce soja - 2 cl de nuoc-mam - 6 cl de vin blanc - 2 cuillers à soupe de poudre de riz grillé - 1 cuiller à café de monoglutamate de sodium - 3 dl de fond de veau lié - 4 tranches de gingembre frais.

Préparation de la recette

Emincé de filet mignon de porc - Etape 1

1 - Réunir tous les éléments de la marinade (alcool de riz - sauce soja - nuoc mam - vin blanc - monoglutamate de sodium).

Emincé de filet mignon de porc - Etape 2

2 - Parer le filet mignon et couper le en fines tranches.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 3

3 - Disposer les tranches de filet mignon dans un plat et verser la marinade.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 4

4 - Saupoudrer de poudre de riz grillé.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 5

5 - Le passage en marinade est cours compte tenu de la finesse des tranches et de l'acidité de celle ci.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 6

6 - Faire chauffer l'huile de tournesol et colorer les tranches de filet mignon.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 7

7 - Procéder en plusieurs fois si nécessaire. Ajouter les échalotes ciselées.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 8

8 - Verser la marinade et laisser faire quelques bouillons.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 9

9 - Puis ajouter le fond de veau et mélanger.

Emincé de filet mignon de porc - Etape 10

10 - Ajouter quelques tranches de gingembre frais et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.

Quelques mots sur la recette

Délicieux avec un simple riz basmati nature.


Accords

 musique

Ecouter Walk On The Wild Side de Lou Reed.

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