Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de fondue de poireaux 4 blancs de poireaux - 2 échalotes ciselées - 50 g de beurre - sel et poivre - une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif.)

    Préparation de la recette

  1. Fondue de poireaux - Etape 1

    1 - Emincer les blancs de poireaux.

  2. Fondue de poireaux - Etape 2

    2 - Suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.

  3. Fondue de poireaux - Etape 3

    3 - Ajouter les poireaux émincés et mélanger.

  4. Fondue de poireaux - Etape 4

    4 - Ajouter le reste du beurre et assaisonner.

  5. Fondue de poireaux - Etape 5

    5 - Mélanger doucement à la spatule.

  6. Fondue de poireaux - Etape 6

    6 - Couvrez avec un disque de papier sulfurisé muni d'une cheminée centrale.

  7. Fondue de poireaux - Etape 7

    7 - Couvrir et laisser cuire à feu trés doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

  8. Fondue de poireaux - Etape 8

    8 - L'eau naturelle des poireaux devient élément de cuisson. Crémer à la fin (facultatif).

Quelques mots sur la recette

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement gouteuse.
Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement gouteuse. Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
T'as pas fondue toi ?

T'as pas fondue toi ?
Entre une fondue bourguignonne et une fondue au caramel mon coeur balance.

Des plats de fêtes bien accompagnés

Des plats de fêtes bien accompagnés
Mieux vaut passer les réveillons bien accompagné plutôt que seul.

Accords

 musique

On écoute Redemption song de Bob chanté par Angelique Kidjo.

Voir aussi

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Tronçonner lexique
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Éplucher les choux de Bruxelles technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Petits oignons glacés vidéo
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Eplucher un navet technique
Eplucher un navet
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel recette
Petits carrés pommes, poires et cannelle aux flocons d'avoine et miel

Et hop dans le bento pour la pause goûter.

Tortizza et salade de roquette recette
Tortizza et salade de roquette

Une recette junk food, express, healthy et maison !

Fatteh d'aubergines recette
Fatteh d'aubergines

Une façon originale de préparer les aubergines qui sont ainsi très savoureuses. A servir avec du pain pita et du yaourt.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
Bolognaise mania
Bolognaise mania
Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.