Fourrage chocolats

Quelques mots sur cette recette de base

Fourrer mes bonbons de chocolat avec de la crème au beurre, de la ganache n'est pas un problème en soi, cela est même bien, très bien. Il y a cependant, un risque d'échec majeur lors de la fermeture des bonbons...
Pour la ganache: pas de soucis, le chocolat durcit et on peut refermer sans difficulté.. En revanche, cette satanée crème au beurre fond irrémédiablement à la température idéale de maintien du chocolat (30°C). Avec ce succédané, pas de soucis.

Si vous réalisez cette crème pour garnir la bûche, prenez en considération le fait qu'elle est plus sucrée qu'une crème au beurre classique.

Ce fourrage ci-dessous permettra un large éventail de possibilités pour accueillir différents arômes et parfums. Plus sucré qu'une crème au beurre classique il peut la remplacer pour garnir une bûche de Noël.