Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Galette bretonne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour 10 à 15 galettes de sarrasin300 g de farine de sarrasin - 10 g de sel - 1 oeuf - 75 cl d'eau. Pour la garniture des galettes bretonnesoeufs brouillés - jambon cru - champignons sautés.

    Préparation de la recette

  1. Galette bretonne - Etape 1

    1 -  La pâte à galettes a été mise au frais au moins 2 heures ou a été réalisée la veille.

  2. Galette bretonne - Etape 2

    2 -  Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et huilée.

  3. Galette bretonne - Etape 3

    3 -  Etaler avec le râteau ou rozell assez rapidement et le plus finement possible.

  4. Galette bretonne - Etape 4

    4 -  Selon vos goûts il est possible de cuire les galettes sur une seule face ou sur les deux.

  5. Galette bretonne - Etape 5

    5 -  Dans les deux cas ne cuisez pas trop longtemps sinon les galettes deviendront cassantes.

  6. Galette bretonne - Etape 6

    6 -  Déposer les galettes sur assiette au fur et à mesure de leur cuisson et couvrir.

  7. Galette bretonne - Etape 7

    7 -  Déposer une galette sur assiette, la face cuite en premier à l'extérieur et déposer deux cuillères à soupe d'oeufs brouillés.

  8. Galette bretonne - Etape 8

    8 -  Ajouter une cuiller à soupe de champignons sautés avec persil ou cerfeuil.

  9. Galette bretonne - Etape 9

    9 -  Déposer quelques fines lanières de jambon cru.

  10. Galette bretonne - Etape 10

    10 -  Replier délicatement les deux premiers côtés de la galette.

  11. Galette bretonne - Etape 11

    11 -  Puis les deux autres.

  12. Galette bretonne - Etape 12

    12 -  Ajouter un peu de cerfeuil frais et servez chaud.

Quelques mots sur la recette

L'idéal est de cuire les galettes sur un billig pour avoir de grandes crêpes. Mais une simple crêpière convient aussi même si elles sont moins fines.

Un conseil pour réussir sa crêpe party, prenez soin d'empiler les crêpes sur une assiette au fur et à mesure de leur réalisation et de les recouvrir à chaque fois avec une autre assiette ou une feuille de papier d'aluminium, pour les garder chaudes et éviter le dessèchement. Les galettes bretonnes peuvent être garnies de différentes façons.

A vous d'imaginer la garniture de vos galettes !
Le choix est grand : jambon cru, oeuf au plat et fromage pour une galette complète, épinards tombés au beurre , saumon fumé, béchamel légère au curry avec champignons et un émincé de volaille, pointes d'asperges ou encore Saint-Jacques sautées et fondue de poireaux.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !
Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

La farine de sarrasin dite de blé noir

La farine de sarrasin dite de blé noir
Vous l'aimez dans les galettes bretonnes mais l'avez-vous déjà testée dans d'autres recettes ?

J'aime la galette quand elle est bien faite !

J'aime la galette quand elle est bien faite !
La Bretagne s'invite à votre table.

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée
Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.

Accords

 musique

On découvre "Pilé menu" du trio Fleuves.

Voir aussi

La pâte à crêpes vidéo
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Taille des champignons vidéo
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés et en julienne.

Crêpe au safran Ma9li vidéo
Crêpe au safran Ma9li

La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li , parfumée de miel , de safran et d'eau de fleur d'oranger . On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan , pendant la fête. Encore une fois cette recette est nostalgique me rappelant mon enfance , mes deux grandes mères ( Paix à leurs âmes) c'est à la fois des sentiments métigés de joie , de gourmandise enfantine et tous ces souvenirs qui submergent avec toutes ces recette !!!! Bref , je ne vous embete plus :p ,je vous laisse découvrir la recette

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Les pleurotes produits
Les pleurotes

Les seuls champignons de cueillette à être aussi cultivés.

Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé recettes
Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur ! recettes
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

Risotto aux champignons technique
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Crêpes soufflées technique
Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Brochettes de poulet et quinoa recette
Brochettes de poulet et quinoa

Rapide et facile.

Galette de boulgour au poivron recette
Galette de boulgour au poivron

Des galettes au boulgour et poivron rouge à la fois croquantes et fondantes à servir comme accompagnement ou avec une belle salade.

Galette des rois maison recette
Galette des rois maison

Galette des rois frangipane faite maison.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Gourmandises pascales
Gourmandises pascales
Confiseries, brioches et biscuits, à Pâques c'est permis.