Pour cette galette des rois originale, nous nous sommes inspirés de la jalousie et du dartois pour la forme rectangulaire et de la Bourdaloue pour la garniture avec un peu de chocolat en plus parce que c'est gourmand et festif.
L'association amande, noisette et cacao donne une longueur en bouche incomparable et très gourmande qui vient contraster avec la fraîcheur des poires cuites sous-vide avec des épices et sans ajout de sucre.
Une base de pâte feuilletée correspond à :
250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre sec + 1 pincée de sel, soit une masse totale d'environ 550 g qui convient à toute pâtisserie pour 8 personnes
Couronne briochée ou galette des rois ?
Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.
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@Vico: Pochez les dans un sirop, à petit feu, et lorsqu'elles sont cuites laissez les bien s'égoutter et tout sera bien.No problemo.
Je n'ai pas de moyen de faire cuire mes poires sous vide, il reste un espoir pour que la galette soit réussie malgré tout ?
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.
Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.
La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le samedi 6 janvier 2024.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
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On déguste cette originale galette au chocolat en écoutant David Bowie - Warszawa.
Pour sortir du classique, cette galette rectangulaire aux ingrédients inhabituels réussit bien son coup. Nous avons trouvé une association originale et intéressante avec les bulles de la cuvée « Doux comme un Agneau » du Domaine Isle Saint Pierre situé à Mas-Thibert en Camargue. Il s’agit d’un vin pétillant doux et particulièrement léger qui titre seulement 7% d’alcool et dont le cépage Gewurztraminer, curiosité en soi dans cette région, apporte sa touche de pomme et de bonbon.
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