Gelée d'oranges sanguines

Une gelée d'agrume express.
Gelée d'oranges sanguines

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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 1/2 pot de gelée d'oranges sanguines 200 g de jus d'orange - quelques râpures d'écorce (uniquement si les oranges sont non traitées) - 150 g de sucre à confiture (sucre avec pectine de fruit) - 1 cuillère à café de liqueur de mandarine (facultatif).

Préparation de la recette

Gelée d'oranges sanguines - Etape 1

1 - Choisir de belles oranges sanguines pleines de jus.

Gelée d'oranges sanguines - Etape 2

2 - Presser les oranges et récupérer le jus (avec pulpe) dans une casserole.

Gelée d'oranges sanguines - Etape 3

3 - Si les oranges sont non traitées vous vous y ajouter du zeste râpé. Ajouter le sucre à confiture.

Gelée d'oranges sanguines - Etape 4

4 - Cuire une dizaine de minutes. je précise que je n'ai pas écumé. En milieu de cuisson ajouter éventuellement la liqueur.

Gelée d'oranges sanguines - Etape 5

5 - Pendant la cuisson, ébouillanter le pot et le couvercle et le retourner sur un linge propre et sec. Au bout des 10 minutes on voit que la gelée est prise.

Gelée d'oranges sanguines - Etape 6

6 - Verser la gelée chaude dans le pot et laisser refroidir à température avant de le mettre au réfrigérateur.

Quelques mots sur la recette

Evidemment rien ne vous empêche d'en faire beaucoup plus ! Dans ce cas utilisez la technique des pots retournés à chaud expliquée ci-dessous.

La technique des pots retournés à chaud est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ai le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Avouez qu'il serait bien dommage de se priver d'un tel délice si rapidement réalisé ! Et la gelée d'oranges avec des sablés et un Earl Grey... personnellement, ça me parle !

Faire sa gelée ou sa confiture maison rebute encore les personnes ayant peu de temps à consacrer à la cuisine ! Et pourtant, point n'est besoin, lorsqu'on en a envie d'en réaliser obligatoirement 12 pots ! Ici je n'en ai fait qu'un demi pot, juste pour satisfaire la gourmandise familiale du week-end et ça ne m'a pris que 20 minutes (vaisselle comprise).

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Accords

 musique

Cool la Vie. On écoute The Tide is Turning de Roger Waters .

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