Gnocchi de semoule au pavot

1 - Chauffer le lait, l'huile, le pili-pili et le bouquet garni.

2 - Filtrer au chinois.

3 - Verser la semoule en pluie dans le lait bouilli.

4 - Réduire l'allure de chauffe et mélanger rapidement au fouet.

5 - Hors du feu, ajouter les oeufs, le parmesan et éventuellement les épices choisies.

6 - Mélanger sur le feu constamment. Ajouter les graines de pavot noir. Arrêter dès le premier bouillon.

7 - Remplir les formes et tasser à la cuiller humide.

8 - Passer au froid, et décoller après refroidissement.

9 - On obtient au démoulage de très belles formes que viennent mettre en valeur les graines de pavot.

10 - Servir avec un concassé de tomates au basilic.