Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, décor de buffet.
Historier un citron en dents de loup

Préparation de la recette

Historier un citron en dents de loup - Etape 1

1 - Commencer par couper chaque extrémité du citron pour une meilleure stabilité.

Historier un citron en dents de loup - Etape 2

2 - Inciser en biais avec la lame d'un petit couteau d'office et perpendiculairement à la surface jusqu'au centre du citron.

Historier un citron en dents de loup - Etape 3

3 - Répéter le geste à l'inverse...

Historier un citron en dents de loup - Etape 4

4 - et ainsi de suite en découpes bien régulières tout autour du citron.

Historier un citron en dents de loup - Etape 5

5 - Le citron se divise alors en deux.

Historier un citron en dents de loup - Etape 6

6 - On fera tomber les pépins visibles à la pointe du couteau.

Quelques mots sur la recette

Une découpe très classique pour les citrons qui accompagnent généralement les poissons et plateaux de fruits de mer. Elle s'applique aussi aux melons, aux kiwis, aux tomates et aux oeufs durs.

Réserver les citrons ainsi découpés au réfrigérateur sous film plastique.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire

Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire
Des recettes acidulées pour tirer le meilleur de ce superbe agrume.

Accords

 musique

Ecorchez, écorchez... il en restera toujours quelque chose. Ecoutez ce morceau majeur Scorched Earth de Van Der Graaf Generator dans Godbluff.

Voir aussi

Peler une orange à vif vidéo
Peler une orange à vif

Oter l'écorce et la peau blanche des agrumes

Nougat glacé vidéo
Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Le citron produits
Le citron

Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ».

La figue, faux fruit mais vrai plaisir ! recettes
La figue, faux fruit mais vrai plaisir !

Une merveille en fruit de table, en pâtisserie et en cuisine.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.