Très simple à réaliser, ce petit jus entre sauce et condiment, se sert filtré ou pas, froid ou tiède selon l'apprêt. En accompagnement des viandes blanches, rouges et des volailles, des fruits de mer mais aussi pour finaliser un risotto. Vous pourrez le servir froid ou tiède mais surtout pas chaud pour ne pas dénaturer les arômes fragiles et la couleur.
Dans cette recette nous avons utilisé l'huile d'olive monovariétale fruitée vert goût intense "Cobrançosa" de chez Vitor Alvites.
Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.
On prend le temps d'écouter Tony Is The Monster - de Die Trip Computer Die dans l'album Die Like A Rock.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.
Une sauce d’origine asiatique à base de tomate, de vinaigre et de sucre.
Apportez une saveur piquante à vos sauces, tartinades et autres plats salés.
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