Un classique de chez classique ! L'essayer c'est l'adopter même si visuellement vous ne trouvez pas ça très sympa, croyez moi gustativement parlant ça vaut le détour !
Variantes
Oeuf poché Bragance : oeuf poché dressé sur une demie tomate mondée et rôtie, nappé de sauce béarnaise, entouré d'un filet de fond de veau lié réduit, le tout décoré d'un croisillon de feuilles d'estragon blanchies.
Oeuf poché Toupinel : oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
Oeuf poché Cendrillon : même chose que pour les oeufs pochés Toupinel mais sans les épinards et décorés avec quelques lamelles de truffe.
Deux déclinaisons de l’œuf parmi tant d'autres.
De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats.
On ne se gène pas écouter "Going up the country" de Canned Heat.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Beaujolais Villages, Menetou-Salon, Coteaux du Giennois, Ardèche, Bourgogne Pinot Noir, Côtes du Rhône... Voir tous les accords mets-vins pour les oeufs pochés vigneronne sur Ecce Vino.
Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.
Des recettes en accords avec des terroirs emblématiques du bordelais.
Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.
Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools.
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