Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.
Pastèque et melon

Préparation de la recette

Pastèque et melon - Etape 1

1 - Fendre la pastèque en deux.

Pastèque et melon - Etape 2

2 - et à nouveau en deux.

Pastèque et melon - Etape 3

3 - Les quarts sont plus faciles à manipuler pour l'épluchage.

Pastèque et melon - Etape 4

4 - Poser une des faces coupées (bien plate) sur la planche à découper et entamer l'écorce au couteau en suivant la forme courbe du fruit.

Pastèque et melon - Etape 5

5 - Affiner l'épluchage en ôtant toutes les parties vertes.

Pastèque et melon - Etape 6

6 - Découper ensuite au choix en tranches ou en dés pour agrémenter une salade de fruits.

Pastèque et melon - Etape 7

7 - La pastèque peut aussi servir de récipient pour la salade de fruit.

Pastèque et melon - Etape 8

8 - Il suffit comme ici pour la courgette ronde de couper légèrement la base pour que la pastèque se tienne bien droite et stable.

Pastèque et melon - Etape 9

9 - Découper ensuite le dessus en dents de loup comme pour historier un citron. Il ne reste qu'a vider la pastèque avec une grande cuiller.

Pastèque et melon - Etape 10

10 - Vous pouvez aussi vous servir du melon de la même façon.

Pastèque et melon - Etape 11

11 - Vous pouvez aussi découper la chair du melon en billes avec une cuiller à pommes parisiennes.

Quelques mots sur la recette

Si vous vous sentez une âme d'artiste vous pouvez aussi essayer de sculpter ces fruits. La pastèque est très utilisée dans la sculpture de fruits et légumes. C'est vrai que, vu sa taille, elle est une pièce de choix pour présenter un buffet. Olivier Herbomel et Michel Pio vous montrent leurs réalisations et si toutefois vous ratez votre coup vous pourrez toujours récupérer la pulpe et en extraire le jus pour faire un sorbet :)) voir dans les liens ci-dessous.

Le melon est souvent consommé nature (son goût se suffit à lui même) entier ou en mélange dans une salade de fruits frais avec des fraises par exemple ou encore tranché très fin en carpaccio avec de la menthe fraîche ciselée. Délicieux aussi et très rafraîchissant en sorbet.

Beaucoup plus grosse que le melon la pastèque n'a en revanche pas beaucoup de goût. Elle est surtout rafraîchissante puisque composée de 92 % d'eau et peu calorique (30 cal pour 100 g).

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Accords

 musique

En souvenir de mon meilleur ami, que j’appelais affectueusement “tête de melon” et plus tard “tête de pastèque” je dédis ce morceau My Best Friend (Jefferson Airplane - Surrealistic Pillow) que nous jouions, lui à la basse, moi à la guitare électrique dans le garage de sa grand mère.

Voir aussi

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Tranches épaisses pour le dessert et fines pour le carpaccio.

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Lever des billes de melon à la cuiller

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