Un petit conseil pour vos pastillages : prélever uniquement la quantité nécessaire à votre travail immédiat et filmez tout de suite le reste pour éviter qu'il durcisse et devienne inutilisable.
Et encore un autre conseil : fleurer votre plan de travail au sucre glace pour éviter l'adhérence.
Le pastillage est une pâte à décor, composée essentiellement de sucre glace. Le mot "pastillage" a été utilisé pour la première fois en 1803, il servait à la fabrication de pastilles, d'où son nom !
Crédit photo : bittle.
Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.
Des feuilles pour accompagner les fleurs en pâte d'amande et décorer vos pâtisseries
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
Le number cake est un gâteau en forme de chiffre qui fait fureur aux anniversaires.
Nouvelle rentrée, nouvelle classe, nouveaux copains... va falloir assurer pour les anniversaires !
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