Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Peler une orange à vif

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour peler une orange à vif Une planche - un couteau bien aiguisé - une orange.

Préparation de la recette

Peler une orange à vif - Etape 1

1 - Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange

Peler une orange à vif - Etape 2

2 - Même chose de l'autre coté.

Peler une orange à vif - Etape 3

3 - Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !

Peler une orange à vif - Etape 4

4 - Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.

Peler une orange à vif - Etape 5

5 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.

Peler une orange à vif - Etape 6

6 - L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon

Peler une orange à vif - Etape 7

7 - Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !

Peler une orange à vif - Etape 8

8 - Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?

Peler une orange à vif - Etape 9

9 - Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gâteau de semoule.

Peler une orange à vif - Etape 10

10 - Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !

Quelques mots sur la recette

La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.

Une fois pelé, le fruit sera ensuite généralement détaillé en suprêmes ou découpé en rondelles. Quant aux écorces, elles peuvent être confites et préparées en orangettes.

Accords

 musique

On écoute Space Oddity de David Bowie.

Voir aussi

Parfait chocolat orange vidéo
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

L'oeuf confit vidéo
L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Techniques de cuisine appliquées aux légumes et aux fruits sommaire
Techniques de cuisine appliquées aux légumes et aux fruits

Préparer, tailler et cuisiner les fruits et légumes frais.

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Nectarines ou brugnons, c'est selon recettes
Nectarines ou brugnons, c'est selon

Des fruits rafraîchissants qui font partie avec les pêches de la même famille.

C'est Meat Free Thursday ! recettes
C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Pâtes de fruits pomme coing technique
Pâtes de fruits pomme coing

Un pâte de fruit automnale par excellence.

Coulis de fruits jaunes technique
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Mirabelles à l'eau de vie technique
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson
Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.
Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja
Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...
Le camembert, le plus français des fromages
Le camembert, le plus français des fromages
Tartes, cakes et autres préparations qui rendent hommage au camembert.