Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Peler une orange à vif

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour peler une orange à vif Une planche - un couteau bien aiguisé - une orange.

Préparation de la recette

Peler une orange à vif - Etape 1

1 - Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange

Peler une orange à vif - Etape 2

2 - Même chose de l'autre coté.

Peler une orange à vif - Etape 3

3 - Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !

Peler une orange à vif - Etape 4

4 - Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.

Peler une orange à vif - Etape 5

5 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.

Peler une orange à vif - Etape 6

6 - L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon

Peler une orange à vif - Etape 7

7 - Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !

Peler une orange à vif - Etape 8

8 - Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?

Peler une orange à vif - Etape 9

9 - Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gâteau de semoule.

Peler une orange à vif - Etape 10

10 - Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !

Quelques mots sur la recette

La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.

Une fois pelé, le fruit sera ensuite généralement détaillé en suprêmes ou découpé en rondelles. Quant aux écorces, elles peuvent être confites et préparées en orangettes.

Accords

 musique

On écoute Space Oddity de David Bowie.

Voir aussi

Mayonnaise classique vidéo
Mayonnaise classique

La mayonnaise de base sans moutarde.

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu recettes
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu

Seule la cuisson vous révélera ses qualités.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
I'm muffin it !
Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.