Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Persillade d'encornets à la plancha

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Persillade d'encornets à la plancha pour 2 personnes300 g d'encornets - 1 oignon nouveau - 1 échalote cuisse de poulet - 2 gousses d'ail - persil haché - huile d'olive - 1 citron vert ou jaune - sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette

Faire chauffer et huiler la plancha.
Ajouter les encornets en bracelets.
Saler, poivrer.
Ajouter l'oignon émincé et l'échalote ciselée.
Mélanger et répartir sur toute la surface de la plancha pour une cuisson uniforme.
En cours de cuisson ajouter l'ail écrasé.
Mélanger et laisser colorer légèrement.
Déglacer avec le jus d'un demi citron.
En fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger à nouveau.
Servir tiède ou froid avec le reste du citron et quelques gouttes d'huile d'olive.

Quelques mots sur la recette

Selon vos goûts vous utiliserez du citron vert, du citron jaune ou un peu de yuzu pour déglacer et parfumer.

Servir avec une belle salade verte.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Ode aux céphalopodes

Ode aux céphalopodes
Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

Vamos a la plancha !

Vamos a la plancha !
Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

Viva la plancha océane

Viva la plancha océane
Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Accords

 musique

On écoute lRoger Waters - The Tide Is Turning (After Live Aid)

Voir aussi

Brochettes de saint-jacques et gambas vidéo
Brochettes de saint-jacques et gambas

Cuisson à la plancha.

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Affichez votre brioche... sans complexes !
Affichez votre brioche... sans complexes !
Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.