Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.
Persillade d'encornets à la plancha

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Persillade d'encornets à la plancha pour 2 personnes300 g d'encornets - 1 oignon nouveau - 1 échalote cuisse de poulet - 2 gousses d'ail - persil haché - huile d'olive - 1 citron vert ou jaune - sel et poivre du moulin.

    Préparation de la recette

    Faire chauffer et huiler la plancha.
    Ajouter les encornets en bracelets.
    Saler, poivrer.
    Ajouter l'oignon émincé et l'échalote ciselée.
    Mélanger et répartir sur toute la surface de la plancha pour une cuisson uniforme.
    En cours de cuisson ajouter l'ail écrasé.
    Mélanger et laisser colorer légèrement.
    Déglacer avec le jus d'un demi citron.
    En fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger à nouveau.
    Servir tiède ou froid avec le reste du citron et quelques gouttes d'huile d'olive.

Quelques mots sur la recette

Selon vos goûts vous utiliserez du citron vert, du citron jaune ou un peu de yuzu pour déglacer et parfumer.

Servir avec une belle salade verte.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Ode aux céphalopodes

Ode aux céphalopodes
Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

Vamos a la plancha !

Vamos a la plancha !
Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

Viva la plancha océane

Viva la plancha océane
Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Quand y'en a marre...Y'a calamars !
Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Aujourd'hui c'est calamar... di !

Aujourd'hui c'est calamar... di !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.

Accords

 musique

On écoute lRoger Waters - The Tide Is Turning (After Live Aid)

Voir aussi

Croustillons Mardi gras
Croustillons

Des petits beignets incontournable pour Mardi gras.

Oreillettes provençales Mardi gras
Oreillettes provençales

Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les cr...

Brochettes de saint-jacques et gambas vidéo
Brochettes de saint-jacques et gambas

Cuisson à la plancha.

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Oeufs brouillés vidéo
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Entrecôte Black Angus à la plancha vidéo
Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Rouleaux de printemps technique
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.